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惠州電視臺:“手工咖啡”哪家強?城市職業學院“以賽促學”好熱鬧!
日期:2019-01-15 瀏覽:


隨著社會人才需求的變化,高校更注重實踐教學的提升,突出學生職業技能培養,各類技能比賽就油然而生。近日,手沖咖啡大賽決賽在惠州城市職業學院舉行,通過“以賽促學”,讓學生有更多的接觸行業企業的機會。



15日,惠州城市職業學院的咖啡實訓室里,散發著濃厚的咖啡香味,27名咖啡愛好者正在切磋技藝同場PK,氣氛緊張刺激。據了解, 此次比賽選手共81人,有來自惠州學院、惠州城市職業學院等高校學生,也有來自社會上的咖啡師,咖啡愛好者等。西餐烹飪專業二年級的小袁同學,經過3輪的預賽成功進入27名決賽的大名單中,首輪他就以精湛的沖泡技藝,獲得評委一致好評,成功晉級。



西餐烹飪專業二年級袁行健:就是我通過比賽的話,我能學到更多的知識,我理想就是在咖啡店做咖啡師。

手沖咖啡,顧名思義,就是手工沖煮的咖啡,一杯手沖咖啡的制作看似簡單,其中卻包含著非常嚴謹的技術要求,烘焙度、研磨度、水溫等技術的掌控,任何一個因素的細微變化都會直接影響一杯咖啡的品質。一杯好的手沖咖啡,需要從酸度、干凈度、醇厚度等角度去評判。這場比賽是手沖咖啡愛好者交流的平臺,是一場技能與學習的盛會。



評委方耿:整個惠州行業的咖啡發展是非常迅速的,然后對整個用人的需求也是非常高的,那么我覺得在學校這邊的話,可以讓更多學生了解到,現在目前這個整個咖啡行業的發展,他們對這個行業有興趣,我相信這樣子的話從學生這邊做起的話,應該對于我們整個的發展會有幫助。

據了解,惠州城市職業學院民生學院烹飪專業設立了中餐、西餐、咖啡飲品、日料等方向,近年來專業發展迅速,培養的人才也供不應求,此次承辦賽事希望促進學生專業技能的學習,也展示專業和職業的魅力。



惠州城市職業學院民生學院、烹飪專業主任 韓冰霜:開辦這個課程我們是專門請外面企業的專家,還有我們自己學校的老師,共同來完成這個課,就是說讓學生能夠學到更多的更接近市場的專業知識,他們在以后就業的過程當中直接能與企業對接。

 

 

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